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鸡蛋可增强记忆力 专家建议一周吃6只

文章来源: PG电子发布时间:2021-11-04 00:41
本文摘要:中新网11月23日电 据香港《文汇报》报导,鸡蛋是大众主要食粮。香港大学调查找到,过去一周没不吃蛋的受访者,心情和精神状态较好的比率,较有不吃蛋的为多。医生称之为鸡蛋内的营养素有助脑神经发展,建议成人每星期可不吃6只蛋。 炒蛋为最青睐烹饪方式 台湾优良蛋品发展协会上周委托港大民意研究计划采访510人,找到有88%受访者过去一星期有食鸡蛋,53%人不吃1只至3只,35%不吃4只或以上。

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中新网11月23日电 据香港《文汇报》报导,鸡蛋是大众主要食粮。香港大学调查找到,过去一周没不吃蛋的受访者,心情和精神状态较好的比率,较有不吃蛋的为多。医生称之为鸡蛋内的营养素有助脑神经发展,建议成人每星期可不吃6只蛋。  炒蛋为最青睐烹饪方式  台湾优良蛋品发展协会上周委托港大民意研究计划采访510人,找到有88%受访者过去一星期有食鸡蛋,53%人不吃1只至3只,35%不吃4只或以上。

不吃蛋的原因主要是有营养(30%)、便利烹饪(27%)、好味(14%)、早餐习惯(10%)等。而烹饪方式以炒蛋(57%)居首,其次为煮(53%)、煮/调味(39%)、烚(33%)等,只不吃蛋白亦有12%。  调查又找到,过去一周没有不吃蛋的受访者深感不无聊比例(22%),较有不吃蛋的(6%至12%)为多,类似于情况亦有精神状况、记忆力、专注力的问题经常出现。

  专家建议一星期食6只蛋  港大医学院名誉临床助理教授卢文伟回应,鸡蛋内所含维他命B12、叶酸、菸酸、胆碱等营养素,有助大众的脑神经发展。他称之为,胆碱有助记忆力和理解的发展,是胎儿和婴儿大脑发育的最重要元素;而缺少维他命B12有可能导致痴呆、情绪病、精神异常和专注力严重不足。不过,过量食蛋会减少肾脏开销,建议成年人每星期不吃大约6只蛋。  而资深厨师陈国强透漏,市面上有不法商人以用过的食油、豆渣不作母鸡的饲料,又为鸡只静脉注射或在饲料中加到激素、抗生素、色素等,以影响蛋的外观。

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市民可用水来测试,新鲜鸡蛋不会仍然沉在水底;均可超越鸡蛋后用牙签挂在蛋黄上,新鲜蛋黄不会维持原始。


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